Siguiendo con la historia de las cervezas, vamos ahora a compartir un poco de la historia de las American Amber Ale. Te invitamos a observarlo.
La semana pasada te contamos sobre la historia de las IPA. Vamos a cambiar un poco la categoría de cervezas.
Categoría BJCP
Esta cerveza es la categoría # 19A, según la BJCP. Es parte de las Amber and Brown American Beer.
Este estilo de cervezas presenta notas cítricas y un color ámbar a rojizo. En varios sub estilos existe mayor amargor, pero casi siempre se conserva el sabor de la malta caramelo en el retro gusto.
Las amber ale hacen parte del conjunto de cervezas tipo ale, correspondiente a las cervezas pálidas que presentan una proporción de malta ámbar para producir un color similar. En Francia, el término “ambrée” se refiere a las cervezas frías o tibias de color ámbar.
Este estilo, así como la mayoría de las ale, se fermentan entre 16º y 27ºC mediante la ayuda de levaduras de alta fermentación tipo Saccharomyces cervisiae.
Orígenes
La cerveza amber ale proviene del norte de las islas británicas, junto con sus similares. Desde el siglo XVIII se asoció como sinónimos a las cervezas con el agregado de lúpulo, ya que antiguamente no se adicionaba este componente.
Concretamente las amber ale son un estilo moderno de cerveza, desarrollado a finales del siglo XX, al Oeste del Pacífico. Existen varias cervecerías que han fabricado estilos similares, en especial las provenientes del norte de Inglaterra, donde las Scotch Ale son muy comunes.
El año 1900, en España la empresa La Zaragozana, saca al mercado su cerveza 1900, una cerveza tipo Amber Ale creada por su primer maestro cervecero Charles Schlaffer.
La Campaign for Real Ale (CAMRA), una organización de consumidores con sede en St Albans, Inglaterra, desde 1971 se dedica a promover la elaboración de la cerveza y la sidra. En esta época, se retoma la fabricación de la cerveza tipo amber ale.
Las Amber Ale Hoy
Actualmente existen muchas fábricas de cerveza que tienen dentro de su catálogo las cervezas Amber Ale. Entre ellas tenemos:
- In Peccatum Call of Cthulhu
- Naparbier Amber ZZ+
- Garagart Gorritxo Amber Ale
Esperamos que te haya gustado esta información.
Referencias
- https://es.wikipedia.org/wiki/India_pale_ale
- http://www.bjcp.org/
- https://thehousebeer.es/
- https://www.cervezaartesanalmexicana.mx/estilos-de-cerveza-artesanal/amber-ale
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