Aprende en esta oportunidad la historia de la cerveza Imperial Stout. Conoce la influencia del imperio ruso sobre este estilo.
En nuestro anterior artículo de historia de las cervezas, te contamos sobre el estilo Porter. Ahora queremos hablarte acerca de la historia de las cervezas Imperial Stout.
Categoría BJCP
La cerveza Imperial Stout es la categoría # 20C en la BJCP. Es una cerveza tipo ale bastante oscura, intensa y fuerte. Dentro de sus principales características está la Malta torrada y su alto grado de espesor.
Orígenes
Un pedido ruso
El estilo Imperial Stout se remonta a los viajes del zar de Rusia, Pedro el Grande a Inglaterra, por una larga temporada de estudios. Durante este espacio de tiempo conoció el estilo Porter.
A su regreso a Rusia, realizó un pedido de este estilo. Sin embargo, se dañó debido a los fuertes cambios de temperatura.
Una vez se presentó esta situación, los cerveceros encargados del servicio se pusieron manos a la obra para modificar la receta original buscando un mayor contenido de alcohol y lúpulo que permitiese aguantar todo el viaje.
La emperatriz degusta el estilo
Aunque esta historia ha sido ampliamente difundida, existen algunos que concuerdan con el hecho de que las Stout ya se producían anteriormente con el nombre de Strong Porter, ya que para la época no se usaba el nombre Stout.
De hecho, en esta otra cara de la historia, muchos dicen que la emperatriz Catalina la Grande era una cliente asidua del estilo desde finales del siglo XVIII.
Crecimiento comercial
Luego, a inicios de 1800 se comenzó a usar el nombre Imperial Porter, haciendo referencia a su conexión con la corte rusa. Posteriormente, en el año 1821 se le cambió el nombre a “Imperial Double Brown Stout”.
Ya en el siglo XX, la cervecería Anchor Brewery le dio el nombre de Imperial Rusian Stout, con el fin de resaltar la marca a nivel publicitario. El estilo se siguió produciendo despues de varios cambios y fusiones de cervecerías, hasta el año 1997. Finalmente, en 2006 el estilo renació gracias a que fue retomado por la cervecería Young & Wells.
Esperamos que te haya gustado nuestro contenido de hoy.
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