En el artículo de hoy hablaremos acerca de la historia de las cervezas Brown Porter. Esperamos que lo disfrutes.
En nuestro anterior artículo, hablamos de las Scotch Red Ale. Ahora explicaremos cuál la historia de las cervezas Brown Porter.
Categoría BJCP
La Brown Porter es la # 13, según la BJCP. Realmente la categoría se denomina Brown British Beer. A su vez, ésta se divide en en tres (3) sub estilos:
- Dark Mild;
- British Brown Ale; y
- English Porter
Se trata de cervezas de color oscuro, maltosas, de amargor bajo a moderado y ascendencia británica.
Orígenes
Siglo XVIII
La historia de las cervezas brown porter se remonta a la Inglaterra del siglo XVIII cuando inicia el uso de la malta oscura (Brown Malt) como base del estilo. Se desarrollaron dos grandes tendencias de este estilo de cerveza: Las Northern Brown Ale y las Southern Brown Ale.
Las primeras son fuertes, secas, tostadas y con notas a nuez. Las sureñas son más dulces, con color más oscuro.
Para el siglo XVIII, la malta base utilizada en este estilo era la Brown Ale (Malta marrón), pero debido a sus costos y rendimiento, tuvo que ser reemplazada.
Siglo XX
La historia de las cervezas brown porter continúa durante el siglo XX. Fue solo hasta el año 1920 cuando este estilo empezó a fabricarse de forma masiva, con un mayor grado de amargor que la mayoría de versiones modernas.
Posteriormente, debido a los impuestos introducidos a la malta, obligó a que se tuviese que realizar versiones más económicas de este tipo de cerveza, desarrollando la conocida cerveza Mild oscura.
Luego, con la Segunda Guerra Mundial, casi ninguna cervecería pudo producirlas debido a las dificultades de obtención de onsumos.
Más recientemente, las cervecerías norteamericanas crearon sus propias versiones con mayor aporte de lúpulos y por lo tanto, más amargas.
Referencias
- https://lacasadelascervezas.com/ale/brown-ale/american-brown-ale/
- http://www.bjcp.org/
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