Si te gusta la cerveza y quieres conocer un poco más sobre su historia, aquí traemos para ti una breve historia de las american pale ale. Te invitamos a observarlo.
Primeros Orígenes
La American Pale Ale está ubicada en la categoría 18B de la BJCP. Para realizar una breve introducción a la historia de las American Pale Ale (APA, por sus siglas en inglés), deberíamos remontarnos a la historia de las IPA. Sin embargo, este es tema de otro artículo.
Anchor Brewing Co
La historia de las American Pale Ale se remonta a los años 80`s, en Estados Unidos. La compañía Anchor Brewing Co. fue la primera en crear una marca de este estilo: La Anchor Liberty Ale, desarrollada en 1975 por su propietario Fritz Maytag, buscando conmemorar el paseo de Paul Revere en 1775, marcando el comienzo de la Guerra de Independencia Americana.
Para crear esta marca, recorrió varias fábricas de Londres para obtener información de las pale ales robustas. Luego, usando solo malta y lúpulo Cascade, creó lo que sería una de las cervezas más populares de la época.
Nueva Albion Brewing Company
Hacia 1976, Jack McAuliffe de Nueva Albion Brewing Company creó la reconocida Nueva Albion, obteniendo inspiración de sus pares escocesas. En aquella época, las cervezas no tenían el color pálido característico de las APA actuales. Sin embargo, sirvió de motor para que muchos más cerveceros artesanales comenzaran a producirla.
Sierra Nevada Brewing Company
No obstante, fue hasta 1980 que se logró comercializar grandes cantidades de cerveza APA, cuando la cervecería Sierra Nevada Brewing Company lograron ponerla en el mercado a niveles superiores que sus antecesores.
Actualmente, casi todas las cervecerías de Colombia y del mundo tienen su propia versión de APA. Por lo general, su color es dorado intenso, con un contenido de alcohol (Alcohol by volume o ABV, por sus siglas en inglés) que puede rondar entre los 4.5% y 6.2%. La mayoría usan lúpulos americanos, casi siempre tipo Cascade.
Mas detalles
Si quieres profundizar, aquí te dejamos un vídeo de la empresa Escuela Cervecera, donde se habla un poco más en detalle de la historia de las cervezas.
Referencias
- https://es.wikipedia.org/wiki/American_Pale_Ale
- https://www.sierranevada.com
- http://www.anchorbrewing.com/
- http://newalbionbrewing.com/
Te esperamos en nuestro artículo sobre la historia de las IPA. Hasta la próxima!
